Savoureuse pâte d'olives noires "Olivange" de Provence, Alpilles
Mas de l'Ange - Fontvieille - Alpilles
Pâte d'olives noires "Olivange" des Alpilles, Provence
Quand tradition et savoir-faire se marient pour créer une pâte d'olives noires d'exception.
Explorez une symphonie de saveurs méditerranéennes avec notre pâte d'olives noires d'exception. Son goût typique et succulent, associé à une texture agréable, révèle un équilibre parfait des saveurs. Récoltées dans nos oliveraies emblématiques de Provence, les olives noires sélectionnées confèrent à cette spécialité une authenticité inégalée. Préparée avec une attention méticuleuse par nos soins, cette pâte incarne un savoir-faire transmis de génération en génération. L'équilibre subtil des saveurs, la texture crémeuse et l'intensité aromatique en font un ingrédient magique pour une cuisine exquise à la Provençale. Retrouvez toute la splendeur des Alpilles sur votre table...
Ingrédients
Pâte d'olives noires 100% naturelle : sans colorants, sans conservateurs, ni arômes artificiels
- Olives noires,
- huile d'olive vierge extra AOP vallée des Baux-de-Provence,
- basilic,
- ail,
- câpres,
- sel,
- jus de citron.
Terroir : Alpilles, Provence,,
Poids net : 110g,
A conserver à +6° après ouverture et consommer dans les 8 jours,
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Utilisation culinaire
Utilisation culinaire de la pâte d'olives noires des Alpilles en Provence
- Cuisine méditerranéenne : La pâte d'olives noires est un ingrédient polyvalent dans la cuisine méditerranéenne. Elle peut être utilisée dans des plats tels que les ratatouilles, les tians et les plats de poisson.
- Sauce pour pâtes et viandes : Intégrée dans des sauces pour pâtes ou des marinades pour viandes, la pâte d'olives noires ajoute une richesse et une douceur qui se marient bien avec des plats plus robustes, comme les ragoûts ou les plats mijotés.
- Farces ou en tapenade : La pâte d'olives noires, utilisées en tapenade ou en farce pour les viandes, apportent une saveur intense et peuvent être utilisées pour relever des plats comme les rôtis ou les escalopes de volaille.
- Accompagnement de fromages : Servie aux côtés de fromages plus forts, la pâte d'olives noires de Provence complète bien les saveurs et offre une option délicieuse pour les plateaux de fromages.
Catalogue
Olives- Pâtes d'olives
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Patrick MONNIER & Agnès MONNIER
Mas de l'Ange
Vallée des Baux de Provence
Route de Maussane-les-Alpilles
13990 Fontvieille
Provence, Bouches du Rhône, France
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EARL Mas de l'Ange - Producteur huile d'olive dans les Alpilles
Producteur huile d'olive AOP de la Vallée des Baux-de-Provence
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Recette pâte d'olives noires de Provence
Recette pâte d'olives noires des Alpilles en Provence
En Provence, la pâte d'olives noires des Alpilles est élaborée à partir d'olives noires dénoyautées, d'huile d'olive AOP Vierge Extra, d'ail, de câpres, d'herbes aromatiques, de sel et de poivre.
Ingrédients
- 1 + 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive AOP vierge extra vallée des Baux-de-Provence,
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttés,
- 1 gousse d'ail pelée,
- Poivre noir moulu, selon le goût,
- Herbes fraîches ou sèches selon votre goût (basilic, thym, romarin, fenouil...).
Étapes de fabrication
- Préparation des olives : Rincez soigneusement les olives noires dénoyautées pour éliminer l'excès de sel ou de saumure.
- Mélange des ingrédients : Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les olives noires, les herbes aromatiques (facultatif), l'ail, les câpres, le jus de citron et commencez à mélanger.
- Mixage : Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si la texture est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile d'olive.
- Assaisonnement : Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajuster les herbes aromatiques pour obtenir le profil de saveur souhaité.
- Réfrigération : Transférez la pâte d'olives noires dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se marier.
- Service : Elle peut être utilisée dans des plats tels que les ratatouilles, les tians et les plats de poisson. Intégrée dans des sauces pour pâtes ou des marinades pour viandes, la pâte d'olives noires de Provence ajoute une richesse et une douceur qui se marient bien avec des plats plus robustes, comme les ragoûts ou les plats mijotés. La pâte d'olives noires, utilisées en tapenade ou en farce pour les viandes, apportent une saveur intense et peuvent être utilisées pour relever des plats comme les rôtis ou les escalopes de volaille. Servie aux côtés de fromages plus forts, la pâte d'olives noires de Provence complète bien les saveurs et offre une option délicieuse pour les plateaux de fromages.
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Prix de la pâte d'olives noires de Provence
Combien coûte un pot de pâte d'olives noires des Alpilles, Provence ?
Le prix d'une pot de pâte d'olives noires des Alpilles, en Provence, dépend de la renommée du producteur et de la taille du pot de pâte d'olive acheté.
Cependant il faudra compter en moyenne pour un pot de 100g de pâte d'olives noires de Provence entre 5 € et 6 €,
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